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Título:  
  Aproveitamento do pedúnculo do caju para síntese de oligossacarídeos prebióticos
Autor:  
  Maria Cristiane Rabelo   Listar as obras deste autor
Categoria:  
  Teses e Dissertações
Idioma:  
  Português
Instituição:/Parceiro  
  [cp] Programas de Pós-graduação da CAPES   Ir para a página desta Instituição
Instituição:/Programa  
  UFC/TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Área Conhecimento  
  CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Nível  
  Mestrado
Ano da Tese  
  2008
Acessos:  
  638
Resumo  
  O Leuconostoc mesenteroides B742 produz a enzima dextrana-sacarase em meio sintético contendo sacarose (fonte de carbono); fonte de nitrogênio e sais. Esta enzima catalisa a formação de dextrana quando em meio contendo sacarose como único substrato. Entre
     
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